Ò Fial Dels Carcinòls Vertuoses

A propos

Ô’Fial dels Vertuosos Carcinòls se propose de promouvoir la Culture Occitane et plus particulièrement Quercynoise au travers des vestiges de l’architecture rurale, des gens du terroir, de leur belle langue et de leurs traditions.
Tout ce qui peut et doit absolument se partager, c’est évidemment le savoir, mais aussi et surtout le savoir vivre et la Culture : il en va même du devenir de notre civilisation. Il est par ailleurs plus qu’urgent de procéder à cette collecte d’informations, dont les derniers détenteurs disparaissent quotidiennement.
Il est donc du devoir, de ceux qui détiennent le savoir de partager leur Culture.

LES QUERCYNOIS & LEUR CULTURE

  • Le pont Valentré, un peu d’étymologie par Joël A. Simon

    , par Marc Lagaly

    Lo pont « Valentré », un pauc d’etimològia :
    Lo nom del pont plan conegut de Caurs a diversas originas ; ne vaqui doas :
    Se pensam coma l’abat Cadièrguàs, « lo pont « Valentré » (qu’a pas cap de sens) s’apela, en occitan, lo pont « d’el bolondre », es a dire, « le pont de la salamandre », « bolondre » es (...)

  • Parabòla - Parabole par Joel A.Simon

    , par Marc Lagaly

    Parabòla :
    Un buòu marchava pesugament dins lo vent e la nèu, sus un camin conglaçat. Un aucèl, gaireben mòrt de frèg e de fam, se venguèt ablacar entre las patas de la gròssa bèstia, que, non solament l’espotiguèt pas, mas l’acaptèt d’una bosa cauda e onchosa. L’aucèl, alberga trobada, reviscolèt, e (...)

  • La Grana Preciosa

    , par Claude Vertut

    La Grana Preciosa. (Revirada per lo Claudí de Vertut)
    Un jove paisan un pauc neciàs qu’aviá pas jamai quitat sa bòria s’en venguèt a Caòrs per i vendre de polets. Son mercat acabat se dirigèt cap al bazar amb l’idèa de far de crompas de polits sovenirs, per çò que sa borsa era claufida de pèças d’argent. (...)

PATRIMOINE

GASTRONOMIE

  • Les Foutimassons de Noirmoutier (85)

    , par Marc Lagaly

    Une recette vendéenne qui ressemble à nos merveilles quercynoises transmises par Mme Merrien Michelle de Noirmoutier. Traduite par ses petits enfants Emy et Benoît Granier, élèves de 4eme au Collège Gambetta de Cahors (groupe d’occitan)
    Les foutimassons (bugnes)
    ingrédients : 500g de farine 3 œuf (...)

  • Lo torrilh - Le tourin à l’ail

    , par Marc Lagaly

    Une version du tourin à l’ail proposée et transcrite en langue d’oc par Jérémie Serres de 4eme du Collège Gambetta de Cahors.
    1- Cal pelar las cebas e las atalhonar plan finament
    2 - Cal pelar los grans d’alh, e los esclafar.
    3 - Far caufar d’òli d’oliva e i botar las cebas e los alhs a fuòc doç . (...)

  • Caulet gratinat a la Carcinòla

    , par Marc Lagaly

    Recette du chou gratiné à la quercynoise transcrite par Thomas Blanc de 4eme occitan du Collège Gambetta de Cahors.
    Caulet gratinat a la Carcinòla
    Los ingredients
    Un brave caulet frisat 8 lescas de bacon un topinon de burrada 1 mujòl sal, pèbre, gruièra (o fromatge raspat)
    1/Cal blanquir 10 (...)

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