Ò Fial Dels Carcinòls Vertuoses

A propos

Ô’Fial dels Vertuosos Carcinòls se propose de promouvoir la Culture Occitane et plus particulièrement Quercynoise au travers des vestiges de l’architecture rurale, des gens du terroir, de leur belle langue et de leurs traditions.
Tout ce qui peut et doit absolument se partager, c’est évidemment le savoir, mais aussi et surtout le savoir vivre et la Culture : il en va même du devenir de notre civilisation. Il est par ailleurs plus qu’urgent de procéder à cette collecte d’informations, dont les derniers détenteurs disparaissent quotidiennement.
Il est donc du devoir, de ceux qui détiennent le savoir de partager leur Culture.

LES QUERCYNOIS & LEUR CULTURE

PATRIMOINE

  • Le château de Cénevières

    , par Claude Vertut

    Le château de Cénevières : une présentation de Christian Rivière et du Marquis de Braquilanges.
    Connaissez-vous le Marquisat de Braquilanges dans le Lot ? ....
    Le château de Cénevières : une présentation de Christian Rivière et du Marquis de Braquilanges
    Connaissez-vous le Marquisat de Braquilanges (...)

  • Artichaut, des maux et des mots. par F.X. Nardou

    , par Marc Lagaly

    Artichaut, des maux et des mots.
    Sauvage, amer et médicinal, connu en pays méditerranéens comme Cardon épineux, Cynara (prononcé Künara, la 1 ère syllabe portant l’accent tonique ) gréco-latin mais bien plus vieux que le Latin et le Grec, Qanarîya (1) au Maghreb ’al Aqsa, l’Occident Lointain des Arabes, (...)

GASTRONOMIE

  • Lo vin de noses / Le vin de noix

    , par Marc Lagaly

    Le vin de noix d’après une recette de Régis Mellac de Saint-Pierre-Lafeuille, transcrite par son fils Baptiste Mellac de 4eme (groupe occitan) au Collège Gambetta de Cahors
    Lo vin de nose
    40 noses culhidas a la Sent Joan (al mes de junh) 5L de vin roge de Caurs 75CL d’aiga-ardent 800gr de sucre 1 (...)

  • Les Foutimassons de Noirmoutier (85)

    , par Marc Lagaly

    Une recette vendéenne qui ressemble à nos merveilles quercynoises transmises par Mme Merrien Michelle de Noirmoutier. Traduite par ses petits enfants Emy et Benoît Granier, élèves de 4eme au Collège Gambetta de Cahors (groupe d’occitan)
    Les foutimassons (bugnes)
    ingrédients : 500g de farine 3 œuf (...)

  • Lo torrilh - Le tourin à l’ail

    , par Marc Lagaly

    Une version du tourin à l’ail proposée et transcrite en langue d’oc par Jérémie Serres de 4eme du Collège Gambetta de Cahors.
    1- Cal pelar las cebas e las atalhonar plan finament
    2 - Cal pelar los grans d’alh, e los esclafar.
    3 - Far caufar d’òli d’oliva e i botar las cebas e los alhs a fuòc doç . (...)

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