Sablé citron vert, crème mandarine mousse chocolat

Posté par Philippe Vertut sur dimanche 14 février 2016

Noisette de veau en croûte de cèpes, polenta moelleuse au mascarpone

Posté par Philippe Vertut sur dimanche 14 février 2016

Ravioli de foie gras et topinambour truffé

Posté par Philippe Vertut sur dimanche 14 février 2016

Maki de saumon fumé et truite matinée, céleri, raifort et betterave

Posté par Philippe Vertut sur dimanche 14 février 2016

Velouté de citrouille truffé, émulsion magret, foie gras et pain d'épice

Posté par Philippe Vertut sur dimanche 14 février 2016