Le Milhas de Michel Delfour

, par Marc Lagaly

Une spécialité du Quercy, le millas ou gâteau de citrouille, fait avec la recette de ma mère qui la tenait de sa grand mère. Un vrai régal ! Si ça vous intéresse je vous donne la recette.
Pour 1 kg de citrouille cuite à l’eau et écrasée à la fourchette, 250 grs de farine, 250 grs de sucre, 4 oeufs battus, 2 verres de lait (1/2 litres) mélanger le tout, mettre dans un plat à four et 1 h au four à 180. Ne pas trop remplir le plat car ça monte à la cuisson. Si vous aimez vous pouvez rajouter dedans des pruneaux. Bon appétit !